En el marco de la 23 Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra, este miércoles tuvo lugar la innovadora actividad inclusiva «Cata de los Otros Sentidos (a ciegas)«, celebrada en el Restaurante La Hacienda. Este evento, organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra en colaboración con Vinos D.O. Navarra, sirvió como una atractiva antesala a las actividades de la Semana de la Cazuelica, que se celebra del 4 al 13 de octubre.
Una experiencia sensorial única
La «Cata de los Otros Sentidos» fue una propuesta inclusiva diseñada para intensificar los sentidos al privar de la vista mediante el uso de antifaces. Dirigida tanto a personas con discapacidad visual como a aquellas sin discapacidad, esta experiencia buscó sensibilizar sobre la discapacidad visual, resaltando la importancia de la accesibilidad en la hostelería. Pedro Bujanda, enólogo, guió la cata de una selección de vinos de la D.O. Navarra, potenciando el olfato, gusto y tacto de los asistentes, mientras que Enrique Martínez explicó con detalle la elaboración de la cazuelica ganadora del año anterior. Esta actividad, además de ofrecer una experiencia culinaria diferenciada, destacó la inclusión como uno de sus principales objetivos.
Un evento en el marco del proyecto GATURI 2
La cata es una Actividad realizada en el marco del proyecto europeo GATURI2- EFA 043/01 que lidera la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra. El proyecto GATURI 2 EFA 043/01 ha sido cofinanciado en un 65% por la Unión Europea a través del programa Interreg VI-A España-Francia-Andorra (POCTEFA 2021-2027).
Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra
La 23 edición de la Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra dará comienzo oficialmente el 4 de octubre y se extenderá hasta el 13 de octubre de 2024, con la participación de 28 establecimientos de Pamplona, Ayegui, Burlada, Larraga y Mutilva. Las cazuelicas, símbolo de la cocina tradicional de Navarra, estarán acompañadas y maridadas con vinos de la D.O. Navarra. Este año, un 68% de las cazuelicas son aptas para personas con celiaquía, una apuesta clara por la inclusión alimentaria.
Además, este evento coincide con la celebración de la NavaRider Day el 5 de octubre, fusionando la gastronomía y el turismo de motor, reforzando el atractivo turístico de la región.
La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra se compromete con la accesibilidad y la sostenibilidad, garantizando la creación de materiales gráficos adaptados a personas con discapacidades visuales, auditivas y cognitivas, y mejorando continuamente los aspectos ambientales que afectan la sostenibilidad de los eventos turísticos que organiza.
Colaboraciones y patrocinios
Este evento cuenta con el patrocinio del Consejo Regulador de la D.O. Navarra y la colaboración de importantes entidades como Caixabank, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, CPAEN, y la Asociación de Celíacos de Navarra, este evento está subvencionado por Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona – Iruñeko Udalaren laguntzarekin.
Para más información sobre las actividades, consulte la web de la Semana de la Cazuelica.
