El Basque Culinary Center hace una recopilación de los 100 profesionales menores de 30 años que están revolucionando el sector hostelero nacional. 5 de ellos son navarros; entre ellos, 3 son asociados.
«100 Jóvenes talentos de la Gastronomía» es la recopilación de personas menores de 30 años más influyentes de la hostelería en 2022 que ha lanzado el Basque Culinary Center, como un reconocimiento a una mirada multidisciplinar y contemporánea sobre la gastronomía.
Estos 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía se distribuyen en las siguientes categorías principales: Restauración, Producción, Sector del vino, Emprendimiento, Comunicación, Start ups, Panadería/pastelería y otros perfiles.
En este listado están Jaione Aizpurua (copropietaria, sumiller y jefa de sala de Kabo Pamplona; asociado), Aaron Ortiz (copropietario y jefe de cocina de Kabo – Pamplona) y Patricia Lugo (socia y jefa de sala de Hamabi – Pamplona).
Además aparecen otros talentos navarros, como Bosco Emparanza (fundador de MOA Foodtech -Navarrra), Magali Ortiz (historiadora y periodista) y Laura Ros Figueredo (equipo de gestión de DSTAgE – Madrid).
