Compartimos la nueva «Guía de Buenas Prácticas de Higiene en la Elaboración y Servicio de Comidas«, elaborada por el Instituto de Salud Pública y Laboral de Navarra.
El objetivo de esta guía es presentar unas prácticas correctas de higiene que permitan garantizar la manipulación segura de alimentos para la venta en el sector de la restauración.
Esta guía pretende servir tanto a las pequeñas empresas tradicionales de preparación y servicio de comidas, bares, cafeterías y restaurantes, como a las empresas que cuentan con nuevas formas de preparación y consumo de platos preparados no ligadas a establecimientos permanentes, los conocidos como Food trucks o restaurantes ambulantes.
La Guía está a disposición del público desde hace unos días en la página web del Instituto de Salud Pública y Laboral de Navarra (ISPLN), en el siguiente enlace:
