ZALDICOOK, movimiento gastronómico creado por chefs y someliers navarros que comparten gusto por la gastronomía y la tradición culinaria salpicada con ideas revolucionarias, realiza los días 1, 2 y 3 de mayo unos directos muy especiales a través de Instagram (@zaldicook) con unos invitados de renombre. No te los pierdas.
Los rectos en Instagram (@zaldicook) serán estos:
VIERNES 1 MAYO
11:00 a 12:00 h.
Resumen de los directos del programa a cargo de Enrique Martínez (Restaurante Tres Reinas – Hotel Tres Reyes, Pamplona), con conexión en directo con el resto de compañeros para que expliquen sus ofertas y cómo realizan el servicio:
Martín Iturri (Cocotte Taberna, Pamplona)
Nicolás Ramírez (Restaurante Túbal, Tafalla)
José Aguado (Restaurante Topero, Tudela)
12:00 h.
Virgilio Martínez (Restaurante Beethoven, Fontellas)
El cordero de Navarra
SÁBADO 2 MAYO
10:00 a 11:00 h.
Enrique Martínez (Restaurante Tres Reinas – Hotel Tres Reyes, Pamplona)
Potro
(junto a Andrés Goñi (Goñi: Potro de Navarra…), Vicente, Carlos y Gabi (Bacira) e Iñaki de La Boutique, Pamplona)
11:00 a 12:00 h.
Antxon Elizalde (Gerente y sumiller del Restaurante Hotel Don Carlos, Huarte)
Pasado, presente y futuro de la D.O. Navarra
(con David Palacios, Presidente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra y el sumiller Carlos Echapresto, de Venta Moncalvillo)
12:00 a 13:00 h.
Juan Flamarique (Restaurante Le Petit Comité, Pamplona)
Masa madre, harina y pan
(con Edorta Salvador y Álvaro Urdánoz)
DOMINGO 3 MAYO
10:00 a 11:00 h.
Nacho Gómara (Restaurante Verduarte, Baluarte, Pamplona)
De la punta del espárrago al culo del pepino, sin pasar por la curva
(con Javier Pérez (@hortelanoychef) en Valtierra, Erlin José Chacón (Verduras El Monasterio, Marcilla) y Carlos Manaste (Conservas Artesanas Capullo, San Adrián)
11:00 a 12:00 h.
Fermín De Prados (Director del Restaurante La Olla, Pamplona)
El día a día de un sumiller
(con Diego González (Sommelier en Restaurante Core 2, Londres, y Mejor Sumiller de España 2019) y Julio David Tauste (Head sommelier en Restaurante Orrery, Londres)
12:00 a 13:00 h.
Luis Salcedo (Restaurante Remigio, Tudela)
Los de abril para mí
(con Álex Múgica (Chef y formador gastronómico), Silvia Redondo (crítica gastronómica) y Carlos Álvarez, de Bio Trailla)
