Del 7 al 16 del presente mes de octubre se ha celebrado la XXI Semana de la Cazuelica y su Maridaje con el Vino D.O. Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, está patrocinada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Navarra, el proveedor oficial es la Cooperativa de Hostelería y cuenta con la colaboración de Caixa Bank, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, Cpaen-Navarra Ecológica y la Asociación de Celíacos. Subvenciona Gobierno de Navarra Nafarroako Gobernua. Con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona.
Hoy, día 19, el Jurado finalista formado por:
- Nicolás Ramírez, cocinero y propietario del Restaurante Túbal de Tafalla.
- Virgilio Martínez, cocinero y propietario del Restaurante Beethoven de Fontellas.
- David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra.
Cataron diez cazuelicas, resultando ganadoras:
Premio Asociación de Hostelería Categoría Oro: BAR ULZAMA de Pamplona
- Por su cazuelica: Solomillo de jabalí con rebozuelos, raíz de salsifí, chips de chirivía y caviar de pacharán y mora. (apta para celíacos)
- Vino recomendado: Ledea Garnacha Tinto 2021
Recibe diploma, Fachada en plata del Ayuntamiento de Pamplona otorgada por el Ayuntamiento de Pamplona, pack de 1 noche de hotel, spa y desayuno para dos personas cortesía del Hotel Castillo de Gorraiz & Spa y una caja de vino de Cooperativa de Liédena.
Premio Asociación de Hostelería Categoría Plata: LA HUERTA DE CHICHA de Pamplona.
- Por su cazuelica: La Huerta (apta para celíacos)
- Vino recomendado: Inurrieta Orchídea 2021
Recibe diploma y premio que consiste en un lote de productos cortesía de Cooperativa de Hostelería y una caja de vino de Bodegas Inurrieta.
Premio Asociación de Hostelería Categoría Bronce: BAR LA BARRA DEL GOLOSO de Pamplona.
- Por su cazuelica: Bacalao de la Montse (apta para celíacos)
- Vino recomendado: Corazón de Malón Rosado 2021
Recibe diploma y premio que consiste en un lote de helados Krea Restauración valorado en 120 y dos chaquetillas de cocina cortesía de Frigo Frilac y una caja de vino de Bodegas Malón de Echaide.
Premio Al mejor Servicio del Vino: BAR LA ANTIGUA FARMACIA de Pamplona
Por quinto año consecutivo, se recupera este galardón otorgado por el Consejo Regulador Vinos D.O. Navarra.
- Recibe diploma y premio que consiste en obsequiar al ganador tantas copas de vino, como kilos tenga en su haber y un delantal de Vinos D.O. Navarra.
Mención Especial A la mejor cazuelica apta para celíacos otorgado por la Asociación de Celíacos de Navarra: EZCABARTE CENTRO de Pamplona
- Por su cazuelica: Jabal-seta.
Se entrega esta mención ya que la Asociación de Celíacos de Navarra quiere agradecer el esfuerzo profesional de cada uno de los hosteleros por facilitar la vida social de los celíacos, por ello le han otorgado un diploma, un trofeo y su agradecimiento por toda esta labor.
Mención especial a la Mejor Cazuelica elaborada con producto ecológico de Navarra: CASA PERICO de Larraga.
Al ganador de este premio, Navarra Ecológica además del diploma le hará entrega de un lote de alimentos ecológicos de Navarra.
- Por su cazuelica: Menestra de otoño
Mención Especial A la mejor cazuelica elaborada con Aceite Sandúa otorgado por Aceite Sandúa: HOTEL YOLDI de Pamplona.
- Por su cazuelica: Estofado de ciervo con majada de almendra.
Recibe diploma y premio que consiste un kit con diferentes Aceites Sandúa.
Mención Especial A la mejor cazuelica elaborada con productos de caza otorgado por Pirineos Exdim: BAR CASA AZCONA de Zizur Mayor.
- Por su cazuelica: Faisán en salsa.
Recibe diploma y premio que consiste talón simbólico por valor de 250 para la compra de productos de caza Pirineos Exdim.
Premio al Noveno Concurso de Fotografía en Instagram: Juan Andrés Muñoz
Recibe diploma y un premio que consisten en un lote de 6 botellas de vino D.O. Navarra.
Finalistas
El Jurado había seleccionado una serie de establecimientos que destacaron por sus elaboraciones, pasando a ser finalistas. De ellos salieron los primeros premios. Estos fueron todos finalistas:
CAMPING IRATXE – AYEGUI
- Cazuelica: Pochas del valle del Ega con rabo de toro al vino tinto de Irache (apta para celíacos)
- Vino recomendado: Irache Tinto Roble 2021
BASERRIBERRI- PAMPLONA
- Cazuelica: Las migas del pastor y también del pescador
- Vino recomendado: Inmune 2020
CASA PERICO – LARRAGA
- Cazuelica: Menestra de otoño (apta para celíacos)
- Vino recomendado: Ozalder Rosado 2021
MESÓN DE LA TORTILLA – PAMPLONA
- Cazuelica: Litiruelas con hongos (apta para celíacos)
- Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2019
LA GALEA (Hotel Pompaelo) – PAMPLONA
- Cazuelica: Mami que manitas! (apta para celíacos)
- Vino recomendado: Castillo de Olite 1864 Tinto 2018
BAR ULZAMA- PAMPLONA
- Cazuelica: Solomillo de jabalí con rebozuelos, raíz de salsifí, chips de chirivía y caviar de pacharán y mora. (apta para celíacos)
- Vino recomendado: Ledea Garnacha Tinto 2021
PIC NIC- PAMPLONA
- Cazuelica: Entretiempo
- Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2019
LA HUERTA DE CHICHA- PAMPLONA
- Cazuelica: La Huerta (apta para celíacos)
- Vino recomendado: Inurrieta Orchídea 2021
LA BARRA DEL GOLOSO- PAMPLONA
- Cazuelica: Bacalao de la Montse (apta para celíacos)
- Vino recomendado: Corazón de Malón Rosado 2021
LE PETIT COMITÉ- PAMPLONA
- Cazuelica: Patalao (apta para celíacos)
- Vino recomendado: El Piano 2018
