Del 2 al 11 de marzo se ha celebrado la XX Semana del Pincho de Navarra organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra. Esta tarde, los miembros del jurado finalista formado por:
Jesus Iñigo. Restaurante Abaco. Pamplona
Ramón Piñero. La Cocina de Ramón. Logroño
Rebeca Barainka. Restaurante Galerna. San Sebastián
Carlos Dábalos. Waska!. Vitoria
Cataron los 8 pinchos finalistas, resultando ganadores:
Premio ORO Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra:
EL MERCAO de Pamplona por su pincho Camarón de la Concha
Recibe diploma, una Tablet portátil Lenovo otorgado por INFORMÁTICA AYERDI y un juego de cuchillos otorgado por RATIONAL.
Premio PLATA Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra:
IRUÑAZARRA de Pamplona, por el pincho Rompeolas
Recibe diploma, un obsequio otorgado por COOPERATIVA DE HOSTELERÍA y un cuchillo profesional otorgado por RATIONAL.
Premio BRONCE Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra:
LA COCINA DE ALEX MÚGICA de Pamplona por el pincho Cevincho
Recibe diploma y juego de cuchillos profesional otorgado por RATIONAL.
Premio Marco Real al SERVICIO Y TRATAMIENTO DEL VINO
HOTEL CASA AZCONA de Zizur Mayor.
Premio Marco Real al MARIDAJE
EL MERCAO de Pamplona por su pincho Camarón de la Concha
Ambos premios reciben diploma y el peso del propietario en vino, que es el tinto Colección Privada otorgado de Bodegas Marco Real.
Premio AMSTEL ORO Calidad y servicio en la atención al cliente
LAJUANA GASTROBAR de Pamplona
Por su esmerado servicio y cuidado de los detalles en la atención al cliente.
Recibe diploma y la altura del propietario en cajas de cerveza.
Premio SANDUA al Mejor Pincho elaborado con Aceite Sandua.
NUEVO HOSTAF de Tafalla por su pincho Planeta
El jurado ha valorado «Por haber sabido integrar el aceite de oliva en una elaboración con una técnica innovadora funcionando como hilo conductor y sin perder su propio protagonismo»
Recibe diploma y un lote de productos Aceites Sandua
Premio REYNO GOURMET al pincho elaborado con alguno de los productos con logotipo Reyno Gourmet certificado con Calidad Navarra
AKARI GASTROTEKA por su pincho Huerta viva, Huerta muerta
Recibe diploma y lote de productos Reyno Gourmet.
Premio PIRINEOS EXDIM al Mejor pincho elaborado con productos de caza
EL PATIO DE LAS COMEDIAS de Pamplona por el pincho Barriguarri
Recibe diploma y talón por valor de 250 euros para la compra de productos de caza.
Premio al PINCHO MÁS SALUDABLE
LA COMEDIA por su pincho Verdelarroxa
La elección de este premio se basa en el grado de adecuación al índice del pincho saludable desarrollado por la Universidad de Navarra. Dicho índice valora la variedad y proporción de ingredientes principales, sus propiedades nutritivas, la adherencia a la dieta mediterránea, la tecnología culinaria aplicada y las cualidades organolépticas de los pinchos candidatos.
Recalcar que cada año los pinchos finalistas cada vez presentan mayor calidad tanto dietética como nutricional.
Premio a la INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
AKARI GASTROTEKA por su pincho Huerta viva, Huerta muerta
El jurado ha valorado las técnicas culinarias para conseguir una combinación de texturas, colores, temperaturas, aromas y sabores de la huerta, cuidadosamente elaborados y presentados, que da como resultado un pincho muy vistoso y atractivo.
Premio Excelentísimo Ayuntamiento de Pamplona a la MEJOR TRAYECTORIA PROFESIONAL
BAR RESTAURANTE EL EMBRUJO de Pamplona
Por su buen hacer en la hostelería pamplonesa, su dedicación y su excelencia siempre reflejada en su larga trayectoria profesional.
Recibe una placa con fachada del Ayuntamiento de Pamplona.
Premio popular al Mejor Pincho del Ensanche
CHESTER GASTROBAR, por su pincho Pasión de pato trufado.
De entre los votantes se ha realizado un sorteo de un vale de 100 que ha recaído en: Miguel Angel Grez Larrayoz.
Premio del Concurso Instagram a las 10 mejores fotografías, otorgado por BODEGAS MARCO REAL con la colaboración de Igers Pamplona e Igers Navarra.
@Rincondeblondie, por la foto del pincho Verdelarroxa del Bar La Comedia
@cmsala74, por la foto del pincho Rompeolas del Bar Iruñazarra
@jasonearp, por la foto del pincho Huerta viva, Huerta muerta de Akari Gastroteka
Navarra Marketing, por la foto del pincho Takatun de Taberna cocotte.
@amaia.en_ruta, por la foto Toro al óleo de La barrica del Sancho (Hotel Sancho Ramírez)
@aljoroco, por la foto del pincho ¡La Olla! por el Bar Restaurante La Olla
@edurneaj, por la foto del pincho Rompeolas del Bar Iruñazarra
@leirelab, por la foto del pincho Cevincho de La Cocina de Alex Múgica
@descubrirelmomento, por la foto del pincho Camarón de la concha de El Mercao Restaurante
@ lampnetwork, por la foto del pincho Ceviche de corvina del Café Iruña
Los 10 ganadores reciben un diploma y un obsequio de MARCO REAL que consiste en una botella de Marco Real Colección Privada + Visita a Bodegas Marco Real y Señorío de Andión, sala de los aromas y cata de 2 vinos.
Finalistas
El Jurado había seleccionado 8 establecimientos que destacaron por sus elaboraciones, pasando a ser finalistas, estos fueron:
1.Cevincho LA COCINA DE ALEX MUGICA (PAMPLONA)
2.Rompeolas IRUÑAZARRA (PAMPLONA)
3.Camarón de la concha EL MERCAO (PAMPLONA)
4.Bakaviche Pil-Pilero BASERRIBERRI (PAMPLONA)
5.Verdelarroxa LA COMEDIA (PAMPLONA)
6.Caranchoa NO TE VAYAS DE LA BARRA (PAMPLONA)
7.Mofleticos Ricos CARAVINAGRE CAFÉ BAR G. (H. Maisonnave) (PAMPLONA)
8.Ceviche de corvina y quinoa CAFÉ IRUÑA (PAMPLONA)
#SemanaDelPincho2018
