La 23 Semana de la Cazuelica y su maridaje con el Vino D.O. Navarra se va a celebrar del 4 al 13 de octubre de 2024.
El plazo de inscripción queda abierto hasta el próximo 10 de septiembre.
La Cazuelica:
El establecimiento participante concurrirá con UNA ÚNICA cazuelica, diferente a la del año anterior, que:
- Deberá ser un GUISO DE LA COCINA TRADICIONAL
- Los alimentos y las formas de cocinado deberán ser propios de la cocina tradicional.
- El SOPORTE donde se presentará será EXCLUSIVAMENTE en una CAZUELICA (el material y las dimensiones son a gusto de los establecimientos participantes).
A través de esta semana gastronómica perseguimos, recuperar y poner en valor la cocina tradicional, la casera, la de los guisos, la de untar… aquella que nos recuerda a la cocina de la abuela.
Se valorará que las técnicas utilizadas en la elaboración del plato sean las tradicionales.
El Maridaje:
Las personas participantes presentarán su propuesta de cazuelica, acompañada de un vino recomendado perteneciente exclusivamente de la D.O. Navarra para el maridaje. Es imprescindible facilitar a la Organización el nombre de la cazuelica y el vino que lo acompaña. Este vino se anunciará con su marca, añada y nombre de la bodega (de esta forma podéis conseguir acuerdos interesantes con ellas).
El vino aconsejado o la bebida que la clientela quiera son siempre aparte del precio de la cazuelica. Un año más, y desde su creación, contamos con el patrocinio de la D.O. Navarra.
Premios principales: Oro, Plata y Bronce:
Elabora tu cazuelica con alguno de estos ingredientes y podrás optar a las siguientes Menciones Especiales:
- Mejor cazuelica elaborada con producto principal de Caza, otorgado por la empresa Pirineos Exdim.
- Mejor cazuelica elaborada con Aceite Sandúa, se podrán utilizar cualquiera de sus aceites de la amplia gama que ofrece, todos ellos libres de palma, grasas saturadas y otras potencialmente alérgenas.
- Mejor cazuelica elaborada con producto ecológico, otorgado por el Cpaen. En esta web https://www.cpaen.org/es/operadores encontraréis información de productos, productores, etc. que podréis utilizar. No se tendrán en cuenta aquellos establecimientos que no envíen todos los datos solicitados correctamente en la ficha Producto-Procedencia-Proveedor
- Mejor cazuelica elaborada con producto local ó Km. 0, otorgado por el Ayuntamiento de Pamplona, quien organiza La Semana del Producto Local, actividad relacionada con la Gastronomía y Productos Km.0, haciéndola coincidir con la celebración de la Semana de la Cazuelica.
- Asociación de Celíacos: Todas las cazuelicas aptas para celíacos serán degustadas por la Asociación de Celíacos de Navarra quienes otorgarán el premio.
